Unha dieta contra a gastrite require unha dieta suave para reducir a inflamación da mucosa gástrica. Recíbense diferentes tipos de dietas dependendo da acidez do zume gástrico e do estadio da enfermidade.
Hai principios xerais dunha dieta de gastrite:
- Nutrición fraccionada: cómpre comer en pequenas porcións 5-6 veces ao día.
- A temperatura dos alimentos é moderada; non se permiten alimentos demasiado quentes ou demasiado fríos.
- Os alimentos graxos son tabú para todo tipo de dietas para gastrite de diversas causas;
- As especias quentes e as bebidas alcohólicas están estrictamente prohibidas.
- Deixar de fumar.
Dieta para gastrite crónica con alta acidez
Inicialmente prescríbese unha dieta para a gastrite crónica con maior secreción para normalizar a acidez do zume gástrico e reducir as manifestacións clínicas da enfermidade: dor abdominal, ardor de estómago, dor de cabeza.
A dieta está dominada por pratos feitos con verduras cocidas, leite e produtos lácteos, pratos cociñados ou cocidos ao vapor de carne e peixe. Os bicos (leite ou froita), mingau de avea e arroz, leite enteiro e sopas raladas teñen excelentes propiedades de revestimento.
A dieta para a gastrite rica en ácidos require renunciar aos seguintes alimentos:
- pan de centeo, magdalenas e panadaría fresca;
- acedera, ruibarbo, rabanetes, rabanetes, repolo, pepino, froitas verdes non maduras; cogomelos
- ;
- conservas de todo tipo;
- Produtos lácteos fermentados;
- leguminosas, cebada perlada, cebada e millo;
- Carnes gordas e filosas.
Mostra de menú de dieta para gastrite crónica con alta produción de ácido
Opción 1
- Almorzo: ensalada feita de verduras cocidas con manteiga, peixe cocido, puré de patacas, té, aceite;
- Segundo almorzo: pudín de requeixo con mazás, zume de cenoria;
- Xantar: sopa de puré de verduras, soufflé de carne con fideos, compota;
- merenda pola tarde: leite, galletas;
- Cea: boliñas preguiceiras, té;
- Pola noite: leite (todos os días).
Opción 2
- Almorzo: cenorias cocidas, pureadas a través dunha peneira con aceite vexetal, salchichas en tripas naturais, té, aceite;
- Segundo almorzo: requeixo caseiro, caldo de rosa mosqueta;
- Xantar: sopa con flocos de avea, filete de polo cocido, mingau de trigo sarraceno, compota de pera;
- merenda pola tarde: marmelada de ameixa;
- Cea: tortilla de proteínas, mingau de leite de arroz, té.
Opción 3
- Almorzo: remolacha cocida, aderezada con aceite vexetal, albóndigas ao vapor con arroz, manteiga, té;
- Segundo almorzo: mazá ao forno con pasas e requeixo;
- Xantar: sopa de repolo, carne cocida, fregada por unha peneira, fariña de avea, compota;
- merenda pola tarde: leite, croutons;
- Cea: sémola, té.
Estas opcións do menú da dieta da gastrite prescríbense durante a remisión clínica. Unha dieta con exacerbación da gastrite con alta acidez diferénciase porque todos os pratos se consumen en forma pura. Só se admiten pequenos anacos de carne ou peixe cocidos dúas veces por semana.
Dieta para gastrite atrófica
A principal tarefa da dieta para a gastrite con secreción reducida é promover a secreción de zume gástrico para a absorción completa dos alimentos. Os pratos deben cocerse ao vapor ou ferver, con menos frecuencia ao vapor.
A dieta para gastrite con baixa acidez prohibe o uso de alimentos que provocan un aumento da fermentación no estómago:
- leite enteiro;
- fermento e panadaría;
- conservas; cogomelos
- ;
- leguminosas, repolo, uvas, rabanetes, pepinos, cebolas e allos;
- Porco e produtos afumados.
Menú dietético para a exacerbación da gastrite con baixa acidez
Con gastrite crónica cunha secreción diminuída durante unha exacerbación aguda, debes comer puré en pequenas porcións. A dieta para a gastrite atrófica inclúe sopas mucosas feitas de cereais, manteiga, requeixo cottage, carne cocida, peixe baixo contido de graxa, puré de verduras e froitas, cereais viscosos con leite, ovos suaves, pan branco, galletas e infusión de rosa mosqueta.
Unha dieta de gastrite aguda con secreción reducida úsase durante 3-4 semanas e logo substitúese por unha ración alimentaria máis ampla. A dieta para a gastrite en remisión consiste en varios pratos ao vapor de cereais, carne e peixe, sopas de cereais no caldo de carne. Permítense anacos de peixe, albóndigas e schnitzel fritos sen empanar.
Se estás a dieta por gastrite atrófica, deberías comer produtos lácteos fermentados (especialmente kefir), queixo, varios pratos de queixo cottage (pudín, soufflés, cazolas), marmelada de froitas e froitas, así como mousses.
Un exemplo de menú dietético para gastrite con baixa secreción durante un día:
- Almorzo: bolas de carne ao vapor, té;
- Xantar: sopa de cebada de perlas en caldo de carne, schnitzel frito sen empanar, puré de patacas, marmelada de mazá;
- merenda pola tarde: té, galletas;
- Cea: cazola de requeixo, leite puré e mingau de avea, té;
- Pola noite: kéfir ou marmelada de froitas e bagas.
A dieta con exacerbación da gastrite complétase coa cita de zumes de froitas e vexetais, así como complexos vitamínicos.
Dieta para gastrite erosiva
Na dieta para a gastrite erosiva, as sopas cunha consistencia viscosa son as primeiras. Teñen excelentes propiedades envolventes que necesitan unha parede estomacal erosionada. No menú da dieta para gastrite erosiva debe haber mingau de arroz, trigo sarraceno, fariña de avea en leite ou nata (preferentemente) coa adición de manteiga. Os pratos de carne ao vapor (schnitzel, albóndigas), ovos brandos, queixo cottage ácido caseiro, marmelada e compotas son obrigatorios na dieta.
Con gastrite aguda con erosións, é necesario no menú da dieta introducir puré de patacas líquidas, así como zume de pataca crúa (unha vez ao día). Este vexetal ten excelentes propiedades curativas de feridas e tamén alivia perfectamente a dor.
A lista de alimentos prohibidos na dieta para a gastrite con erosión inclúe: alimentos enlatados, graxos e fritos, pastas fermentadas, froitas frescas de sabor agrio e zumes feitos a partir delas. Na dieta para a gastrite aguda do tipo erosivo non debe haber té (negro e verde), café, zumes de calquera froita.