Dieta no tratamento da pancreatite

Ensalada de vexetais para a pancreatite

A pancreatite pancreática é bastante común. Unha característica distintiva desta enfermidade é a dor aguda no estómago e unha violación da función cualitativa do páncreas.

Para superar o defecto doloroso e tratar esta enfermidade, desenvolveuse unha dieta terapéutica especial. Inclúe un menú especialmente seleccionado e alimentos recomendados. Son eles os que apoian o proceso de tratamento e, ao mesmo tempo, non danan o corpo.

A eficacia da dieta na pancreatite

Sopa de verduras para a pancreatite

A pancreatite crónica e as súas formas agudas causan grandes molestias en todo o corpo. Os síntomas desta enfermidade son dor abdominal aguda, debilidade, náuseas e vómitos.

Con pancreatite do páncreas, é imprescindible seguir unha dieta terapéutica. A terapia nutricional pode aliviar a dor, aclarar o sistema dixestivo e mellorar o funcionamento do tracto gastrointestinal.

A eficacia da dieta reside no feito de que o menú proposto e os alimentos especiais tratan o páncreas e actúan como unha especie de "alivio" para todo o sistema dixestivo.

Moitos nutricionistas argumentan que a terapia específica de xaxún debería ser unha introdución eficaz a esta dieta. Debe comezar inmediatamente despois de identificar os síntomas desta pancreatite do páncreas. É necesario xaxún durante 2-3 días (dependendo da síndrome de dor) e despois comezar a dieta.

O xaxún con pancreatite ten sentido, porque comer é unha carga pesada para o corpo. Isto leva a inflamación e dor na zona do estómago. É por iso que este método de entrar na dieta é tan importante e eficaz.

A táboa de dieta número 5 para a pancreatite baséase no uso de certos alimentos. O menú e a dieta deste método para tratar o páncreas son discutidos a continuación.

Regras de dieta

Carne e verduras con pancreatite

Regras dietéticas na pancreatite do páncreas:

  1. comer alimentos da mesma consistencia, preferentemente homoxéneos (gachas, sopa);
  2. As porcións deben ser pequenas;
  3. Debe beber constantemente (auga limpa, decoccións, té verde);
  4. Alimentos en forma líquida ou cremosa (puré de patacas, marmelada, puré de sopa, caldo).
  5. comer 5-6 veces ao día;
  6. excluír: doce, salgado, frito e afumado;
  7. excluír o consumo de vexetais crus (verduras / froitas)
  8. Incluír na dieta pequenas porcións de alimentos que non estimulen o aumento da produción de zume gástrico (pan seco, bagels sen azucre - en pequenas cantidades).

As regras dietéticas para a pancreatite aguda son similares ás da opción crónica. Na forma crónica de pancreatite do páncreas, o xaxún terapéutico dura 3-4 días.

O menú e a inxestión de alimentos son máis estritos nesta dieta. As cepas lixeiras e os cereais son aceptables. Todo isto debe ir acompañado de abundante té e auga limpa.

Que se pode e que non se debe comer?

Alimentos permitidos para a pancreatite

Alimentos que se poden consumir na táboa de dieta número 5 para a pancreatite:

  • carne cocida finamente picada (terreira, polo, carne de coello): chuletas ao vapor, soufflé
  • peixe cocido ou cocido ao vapor;
  • Cereais: trigo sarraceno, arroz, sémola, avea;
  • Leite: kéfir, leite fermentado de cocción ou iogur 1-5% non máis.
  • Ovos (cocidos brandos) pero se comen en pequenas cantidades.
  • vexetais cocidos ou guisados;
  • froita cocida ou en forma de compota;
  • de doces: marmelada, marshmallows;
  • pan (branco seco - use en pequenas cantidades);
  • Bebidas (té, auga limpa, decoccións).
produto prohibido na pancreatite

Entón, a dieta para a pancreatite pancreática que non se debe comer:

  • carne e peixe graxos;
  • carne asada;
  • salgado;
  • afumado;
  • fariña (con excepción do anterior);
  • conservantes;
  • do leite: queixo cottage, crema de leite, leite (calquera leite graxo);
  • Ovos (duros, tortilla);
  • froitas e vexetais crus;
  • Alcol;
  • Doces e bebidas (non incluídos na lista de permitidos).

As regras nutricionais da dieta na pancreatite deben seguirse coidadosamente. Non hai desviacións do menú mostrado.

A dieta da forma crónica consiste en vexetais que non aumentan a produción de zume gástrico. Polo tanto, se cambia o menú proposto, a enfermidade aumentará cun vigor renovado.

Cunha exacerbación da pancreatite do páncreas, a dieta faise máis estrita. Intentamos comer máis sopas lixeiras e muesli "auga".

É necesario excluír a posibilidade de inflamación no estómago. En consecuencia, ten que facilitar o seu traballo coa axuda dun menú "lixeiro" especialmente deseñado.

Mostra de menú e dieta durante unha semana

Pratos para a pancreatite

A inxestión diaria de calorías para o tratamento desta enfermidade debe ser de 700-800 calorías:

  • Comer alimentos graxos - 0;
  • A cantidade de hidratos de carbono - ata 200 g;
  • Inxestión de proteínas - ata 15 g.

Bebemos de 2 a 2, 5 litros de líquido ao día durante toda a semana.

No tratamento da pancreatite aguda, a dieta e o menú nela teñen as súas propias características.

A pancreatite aguda, cuxos síntomas causan unha dor insoportable, debe ir acompañada de 3-4 días de xaxún provisional. O seguinte paso é introducir alimentos especiais no menú e na dieta diaria.

Un menú de dieta aproximado para pancreatite durante 7 días é o seguinte:

As comidas descríbense para todo o día:

1-2 días

  • 30 g de pan seco (non máis);
  • Verduras ou puré de patacas sen aceite
  • Mingau (avea, trigo sarraceno);
  • galletas secas;
  • Té, auga, marmelada.

3 a 4 días

  • Avea ou caldo de arroz;
  • Puré de patacas sen aceite (pataca);
  • mingau líquido (sémola, avea, trigo sarraceno);
  • pan seco - non máis de 30 g.

5-6 días

  • tortilla ao vapor;
  • Soufflé de quark (0-1, 5% de graxa);
  • sopa lixeira;
  • Puré de verduras
  • Os pudins de vexetais ou puré de mazás están permitidos para os doces
  • Té verde.

Día 7

  • mingau;
  • Soufflé de quark (baixo contido de graxa);
  • vexetais ao vapor;
  • sopa lixeira - puré
  • mazás cocidas;
  • té negro ou verde.

Durante a semana bebemos moita auga, varios tés e decoccións todos os días.

Táboa de dieta número 5 para o tratamento da pancreatite

Alimentos para a pancreatite

Comer alimentos usando este método da táboa número 5 debería incluír máis alimentos cocidos ao vapor.

O enfoque da dieta "Táboa número 5" e do método de tratamento é excluír da dieta os alimentos que estimulan a fermentación no páncreas.

A "Táboa número 5" contén un menú equilibrado durante unha semana que permitirá que o organismo mellore a súa saúde e previr unha nova reaparición da dor.

Entón, a táboa de dieta 5 - un menú para todos os días con pancreatite, colecistite e gastrite (almorzo, xantar, cea):

luns

  1. tortilla ao vapor, pan tostado e té;
  2. Mingau de trigo sarraceno con calabacín cocido.
  3. uns copos de avea e 100 g de ensalada de remolacha cocida (sen aceite).

martes

  1. queixo cottage baixo en graxa - 3-7%, unha porción de pan seco, té;
  2. peito cocido con verduras cocidas; sopa de verduras;
  3. mazás cocidas.

mércores

  1. iogur baixo en graxa;
  2. Trigo sarraceno e peixe magro ao vapor;
  3. Sopa de vexetais e unha porción de torrada;

xoves

  1. tortilla ao vapor, té de rosa mosqueta;
  2. polo cocido, puré de verduras, porción de pan seco;
  3. Soufflé de mazá.

venres

  1. Avea, queixo cottage baixo en graxa, té verde;
  2. vexetais e peixe ao vapor (magro);
  3. Tortilla de vapor.

sábado

  1. sémola;
  2. carne ao vapor (peituga) e arroz cocido;
  3. Puré de verduras.

domingo

  1. queixo cottage baixo en graxa, croutons secos;
  2. carne magra cocida e unha pequena porción de trigo sarraceno;
  3. 2 mazás cocidas.

Receitas saudables

Comidas dietéticas para a pancreatite

A dieta para a pancreatite pancreática é estricta e non moi variada. Non obstante, isto non se debe desanimar. Hai varias formas de enriquecer o menú da táboa 5.

Entón, útil para as receitas do menú de pancreatite para a táboa número 5:

Chuletas ao vapor

Chuletas de vapor para a pancreatite

Ingredientes:

  • peito de polo - 200 g;
  • pan de trigo - 30 g;
  • Leite - 3 culleres de sopa. eu;
  • un chisco de sal e aceite de oliva.

Mesturamos todos os ingredientes. Da carne picada resultante formamos boliñas. Poñémolas ao baño maria, botamos auga e pechamos todo cunha tapa. Ferva ata que estea cocido.

Sopa de fideos de leite

Fideos de leite para a pancreatite

Ingredientes:

  • fariña - 10 g;
  • ovos - 2 pezas;
  • manteiga - 10 g;
  • Leite - 300 ml.

É necesario amasar a masa a partir dos ingredientes (leite, fariña e auga). A continuación, a consistencia resultante debe ser aplicada. A continuación, pique a pasta. A continuación, cociña os fideos resultantes no leite.

Tortilla de proteínas ao vapor

Tortilla de vapor con pancreatite

Ingredientes:

  • ovo - 2-3 pezas;
  • Leite - 1/3.

Separa as xemas da clara. Despeje o leite nas proteínas. Revolver, pero non bater. Despeje a mestura resultante nunha cunca de vidro e cubra cun prato ou tapa. A continuación, bota unha gran cantidade de auga nun recipiente profundo (cazola). Mollamos alí un frasco cunha mestura de proteínas. Poñer a pota de auga ao lume e agardar a que estea feita a tortilla de vapor. Poñer a ferver. Cociña durante 15-20 minutos. Deixa arrefriar. A tortilla está lista!